Mosterei

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Unsere Kompetenz in der Obstverwertung basiert auf Flexibilität, hoher Qualität, langjähriger Erfahrung und moderner Technik.

In unserer Mosterei verarbeiten wir Obst und weitere pflanzliche Rohstoffe flexibel – von 2 t bis 100 t pro 24 Stunden – zu Säften, Konzentraten und weiteren Endprodukten. Infos zu unseren modernen Herstellungsprozessen, Anlagen, Qualität Standards und Preise finden Sie nachfolgend.

Leistungsfähigkeit & Flexibilität
Mit unseren zwei Horizontalpressen verarbeiten wir sowohl grosse Mengen bis 100 t pro 24 Stunden als auch kleine Batches ab 2 t sauber und effizient. So können wir saisonale Schwankungen optimal abfedern und die gewünschte Menge zuverlässig bereitstellen.

 

Weiterverarbeitung & Anlagen
Je nach Anforderung folgen im Keller die passenden Verarbeitungsschritte – von der Klärung und Haltbarmachung bis zur Konzentrierung: Zentrifuge, Saftpasteur, Filter sowie eine Konzentratanlage mit Aromarückgewinnung.

 

Rohstoffe & Endprodukte
Diese Flexibilität ermöglicht die Verarbeitung von Äpfeln und Birnen sowie Quitten, Kirschen, Beeren, Gemüse und weiteren pflanzlichen Rohstoffen – je nach Bedarf als Saft oder Konzentrat. Die Konzentration kann bis 81° Brix betragen.

 

Kernprodukt: Birnel
Unser wichtigstes Produkt, das teilentsäuerte Birnensaftkonzentrat „Birnel“, bieten wir in verschiedenen Gebindegrössen an – vom 250 g Dispenser bis zum 1’000 kg Container.

  • Obstannahme Herbst

    • Momentan ist keine Obstanlieferung möglich. Wir freuen uns darauf, Sie im nächsten Herbst wieder zur Obstannahme begrüssen zu dürfen.

    Die konventionelle Anlieferung ist jeweils am Dienstag und Mittwoch möglich. Bitte beachten Sie die aktuellen Hinweise vor Ort bzw. auf dieser Seite unter Aktuell.

  • Preise

    • Lorem

  • Zertifikate

    • Um Kundenanforderungen zuverlässig zu erfüllen, verarbeiten wir konventionell und bio sowie koscher und koscher für Passover streng getrennt voneinander.


    Die entsprechenden Standards und Zertifikate stellen wir Ihnen auf Anfrage gerne zur Verfügung.

 

 

 

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Produkte

Produkte Produkte

Produkte

Produkte
Produkte

Säfte, Konzentrate und Spezialitäten aus Schweizer Äpfel, Birnen, Kirschen, Quitten und Rhabarber – in verschiedenen Qualitäten und Verpackungseinheiten.

Auf dieser Seite finden Sie unsere Produkte aus der Wehntaler Mosterei: Säfte, Konzentrate und Spezialitäten aus Schweizer Obst und weiteren pflanzlichen Rohstoffen. Je nach Produkt sind verschiedene Qualitäten erhältlich (z. B. konventionell, Bio Suisse Knospe oder koscher) sowie unterschiedliche Verpackungseinheiten – von der Flasche über Bag-in-Box bis zu Kanistern, Kesseln und Containern. Die jeweils verfügbaren Varianten sind beim Produkt aufgeführt.

Unser Sortiment umfasst:

  • Süssmost (trinkfertig, pasteurisiert)
  • Säfte wie Kirschensaft, Quittensaft und saisonale Spezialitäten
  • Konzentrate wie Süssmostkonzentrat sowie weitere Konzentrate für Haushalt und Gewerbe
  • Birnel – unser teilentsäuertes Birnensaftkonzentrat als Brotaufstrich und zum Süssen

 

Hinweis: Nicht jedes Produkt ist in jeder Qualität und jedem Gebinde verfügbar. Wir führen deshalb die konkreten Varianten pro Produkt transparent auf.

  • Birnel – natürliche Süsse aus Schweizer Birnensaft

    • Birnel ist ein 100% naturreines Konzentrat aus Schweizer Birnensaft, teilweise entsäuert. Es eignet sich als Brotaufstrich und zum natürlichen Süssen in Küche und Backstube.

     

    Anwendungen (Beispiele)

    - als Brotaufstrich, pur oder gemischt (z. B. mit Quark/Joghurt)

    - zum Süssen von Tee, Milch oder Porridge

    - zum Verfeinern von Desserts und Gebäck

    - als milde Süsse in Saucen, Dressings oder Marinaden

     

    Sortiment

    - Birnel

    - Birnel Bio Suisse Knospe

     

    Verpackungseinheiten

    - 250 g Dispenser

    - 500 g Glas

    - 1 kg Glas

    - 5 kg Kessel

    - 12,5 kg Kessel

    - Container (auf Anfrage)

     

    Haltbarkeit

    Mindestens 5 Jahre haltbar. 

     

    Frage an Diana: Bleibt das drin?

    Wo kann man Birnel kaufen?
    Reformhäuser
    Drittwelt- und Bioläden
    Winterhilfeaktionen
    Bio – Dispenser bei COOP
    Büro E. Brunner AG
    oder 5 + 12.5 kg Kessel per Post

     

     

     

  • Süssmost – naturtrüber Genuss aus der Schweiz

    • Unser Süssmost ist ein 100% naturreiner Schweizer Süssmost, pasteurisiert und bereit zum Geniessen.

     

    Anwendungen (Beispiele)

    - als alkoholfreies Getränk für Alltag und Festtage

    - als Begleiter zu Apéro, Brunch oder zum Essen

    - als Basis für Schorle oder warme Most-Getränke (z. B. mit Gewürzen)

     

    Sortiment

    - naturtrüb

    - naturtrüb, Bio Suisse Knospe

    - naturtrüb, Kosher für Pessach

     

    Verpackungseinheiten

    Flaschen (nur Bio Suisse Knospe):

    - 1 Liter Glasflasche

    - NEU: 1,5 Liter PET-Flasche

    Bag-in-Box (gesamtes Sortiment):

    - 5 Liter – mit oder ohne Kartonbox

    - 10 Liter – mit oder ohne Kartonbox

     

    Haltbarkeit (Bag-in-Box)

    - ungeöffnet: 1 Jahr bei kühler Lagerung

    - nach Anbruch: innerhalb von 3 Monaten konsumieren
    Bitte beachten Sie die Hinweise auf der Verpackung. Beim Abzapfen ist darauf zu achten, dass die Box liegt.

     

    Verkaufsstellen

    Sie finden unseren Süssmost unter anderem hier:

    - BachserMärt, Bachs

    - Bio-Lindenhof, Freienstein (Hofladen)

    - Cholowiss AG, Zürich

    - Leuzinger W., Oberengstringen (Hofladen)

    - Lüscher T., Wettingen (Hofladen)

    - Büroladen E. Brunner AG

  • Süssmostkonzentrat – Schweizer Süsse zum Mischen und besser als Sirup

    • Unser Süssmostkonzentrat ist ein 100% naturreines Konzentrat aus Schweizer Apfel- und Birnensaft. Mit Wasser verdünnt entsteht daraus im Handumdrehen trinkfertiger Süssmost – platzsparend, praktisch und ideal als Getränkevorrat.

    Verdünnungsempfehlung:
    Für trinkfertigen Süssmost 1 dl Konzentrat mit ca. 7 dl Wasser mischen.

     

    Anwendungen (Beispiele)

    - Getränkevorrat statt Sirup: schmeckt natürlicher und vollmundiger als klassischer Sirup

    - Weniger schleppen: Konzentrat sparen Platz und Gewicht – ideal für Zuhause, Büro oder Anlässe

    - als Basis für Schorle oder warme Most-Getränke (z. B. mit Gewürzen)

     

    Sortiment

    - naturtrüb

    - naturtrüb, Bio Suisse Knospe

    - klar filtriert

     

    Verpackungseinheiten

    - 1 Liter

    - 8 kg

    - 15 kg

     

    Haltbarkeit & Lagerung

    Für beste Qualität empfehlen wir den Verbrauch innerhalb von 5 Jahren.
    Bitte trocken lagern und möglichst an einem Ort mit gleichmässiger Temperatur, damit sich kein Schwitzwasser auf der Oberfläche bildet.

     

    Verkaufsstellen / Bezug

    Sie erhalten unser Süssmostkonzentrat unter anderem hier:

    - Drittweltläden

    - Bioläden

    - Büroladen E. Brunner AG

    Kanister versenden wir auf Wunsch auch per Planzer Paket.

  • Kirschensaft

    • Unser Baselbieter „Chriesisaft“ ist ein 100% reiner Saft aus verschiedenen alten Kirschsorten von Hochstammbäumen vom Farnsberg. Ein einzigartiger, intensiver Genuss – naturrein und unverfälscht.

     

    Anwendungen (Beispiele)

    - als alkoholfreies Getränk – pur oder als Schorle

    - als Begleiter zu Dessert oder Käse

    - zum Verfeinern von Saucen oder Desserts (z. B. Kompott)

     

    Verpackungseinheiten

    - Bag-in-Box 3 Liter

    - Bag-in-Box 5 Liter

    Haltbarkeit (Bag-in-Box)

    - ungeöffnet: 1 Jahr bei kühler Lagerung

    - nach Anbruch: innerhalb von 3 Monaten konsumieren
    Bitte beachten Sie die Hinweise auf der Verpackung. Beim Abzapfen ist darauf zu achten, dass die Box liegt.

     

    Verkaufsstellen / Bezug

    - Büroladen E. Brunner AG

    - oder Versand per Planzer Paket

     

    Produzenten am Farnsberg

    Mehr über unsere Produzenten am Farnsberg:

    -  PDF oder Website Obstgarten-Farnsberg

     

    Hintergrund & weitere Informationen

    - „Chriesi können mehr …“ – Blick Online-Artikel (07.07.2014)

    - Stellungnahme einer Ernährungsberaterin

    - Erfahrungsbericht einer Kundin

  • Quittensaft

    • Quittensaft

    Unser Quittensaft ist ein 100% naturreiner Schweizer Quittensaft, pasteurisiert und bereit zum Geniessen.

     

    Anwendungen (Beispiele)

    - als alkoholfreies Getränk für Alltag und Festtage 

    - als Begleiter zu Apéro, Brunch oder zum Essen 

    - als Basis für Schorle an heissen Sommertagen, Cocktails oder warme Fruchtgetränke 

     

    Sortiment

    - klar

     

    Verpackungseinheiten

    Bag-in-Box:

    - 3 Liter – mit Kartonbox 

    - 5 Liter – mit Kartonbox 

     

    Haltbarkeit (Bag-in-Box)

    - ungeöffnet: 1 Jahr bei kühler Lagerung 

    - nach Anbruch: innerhalb von 3 Monaten konsumieren 

     

    Bitte beachten Sie die Hinweise auf der Verpackung. Beim Abzapfen ist darauf zu achten, dass die Box liegt.

  • Rhabarbersaft

    • Rhabarbersaft

    Unser Rhabarbersaft ist ein 100% naturreiner Schweizer Rhabarbersaft aus der Region Zürich, pasteurisiert und bereit zum Geniessen.

     

    Anwendungen (Beispiele)

    - als erfrischendes alkoholfreies Getränk für Alltag und Festtage 

    - als Begleiter zu Apéro, Desserts oder sommerlichen Speisen 

    als Basis für Schorle, Cocktails oder kreative Mixgetränke

     

    Sortiment

    - klar

     

    Verpackungseinheiten

    Bag-in-Box:

    - 10 Liter – mit Kartonbox 

     

    Haltbarkeit (Bag-in-Box)

    - ungeöffnet: 1 Jahr bei kühler Lagerung 

    - nach Anbruch: innerhalb von 3 Monaten konsumieren 

     

    Bitte beachten Sie die Hinweise auf der Verpackung. Beim Abzapfen ist darauf zu achten, dass die Box liegt.

 

 


Bildlegende

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Geschichte

Geschichte Geschichte

Geschichte

Geschichte
Geschichte

Geschichte der Wehntaler Mosterei

1910 begann Ernst Brunner-Huber als Ergänzung zum elterlichen Bauernhof mit der gewerblichen Obstverwertung, die Wehntaler Mosterei war gegründet. Die Suche nach neuen Produkten entsprach dem Unternehmensgeist der Familie. So wurden auf dem landwirtschaftlichen Betrieb der Familie Brunner schon um die Jahrhundertwende Spezialkulturen wie Spargeln, Erdbeeren und Tafelobst angelegt.

Es beginnt im Jahr 1910 – mit einem Bauernhof, einer Idee und einem ausgeprägten Pioniergeist. Ernst Brunner-Huber suchte nach einem zweiten Standbein für den elterlichen Betrieb und begann, Obst nicht nur anzubauen, sondern gewerblich zu verwerten. Damit war die Wehntaler Mosterei geboren. Neues auszuprobieren lag der Familie im Blut: Schon um die Jahrhundertwende wurden auf dem Hof Spezialkulturen wie Spargeln, Erdbeeren und Tafelobst angelegt – ungewöhnlich für die damalige Zeit und ein erstes Zeichen dafür, wohin die Reise gehen würde.

 

Die Gründung fiel in eine besondere Epoche. Zwischen 1890 und 1910 entstanden in der Schweiz praktisch alle grösseren Mostereien – die Gründerzeit der gewerblichen Obstverwertung. Im Zürcher Unterland gehörte Ernst Brunner sen. zu den frühen Treibern einer neuen Idee: Süssmost statt Alkohol. Inspiriert von den Forschungsarbeiten von Prof. Müller-Thurgau in Wädenswil, beschäftigte er sich als einer der ersten in der Region mit der Herstellung von unvergorenem, pasteurisiertem Apfelsaft. Das war alles andere als selbstverständlich: Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Apfel vor allem als Apfelwein oder Branntwein konsumiert – auch von Kindern. Ernst Brunners Engagement war deshalb nicht nur unternehmerisch, sondern auch gesellschaftlich: Er wollte gesunde, alkoholfreie Getränke möglich machen.

 

Dieser Pioniergeist blieb. Auch die zweite Generation – Ernst Brunner-Lunt und Hans Brunner-Massoud – setzte neue Massstäbe. In der Wehntaler Mosterei wurde die erste gewerblich brauchbare Aromarückgewinnungsanlage konstruiert. Ein Meilenstein, der bis heute für die Qualität entscheidend ist: Denn wenn das Aroma erhalten bleibt, schmeckt man im Glas nicht nur „Saft“, sondern die Frucht.

 

Nach dem Zweiten Weltkrieg änderte sich die Welt des Obstbaus grundlegend. Neue Niederstammkulturen prägten die Landschaft, und bei den Obstverwertern setzte ein Verdrängungsprozess ein. Die Wehntaler Mosterei reagierte – Schritt für Schritt, pragmatisch und vorausschauend. 1961 wurde aus der Einzelfirma eine Aktiengesellschaft, ein wichtiger Meilenstein für Stabilität und Zukunft. Später wurden die Abfüllerei und der Getränkehandel aufgegeben, der Fokus verschob sich zunehmend auf Konzentrate. In dieser Zeit wurde Birnel – das Konzentrat aus Birnensaft – zu einem tragenden Standbein. Und wieder zeigte sich der alte Familiengeist: Neben der klassischen Obstverwertung wurden neue Wege gesucht, etwa die Extraktion pflanzlicher Rohstoffe für unterschiedliche Kunden. Von 1960 bis 2002 gehörte sogar eine Grastrocknerei zum Betrieb – ein weiteres Kapitel unternehmerischer Anpassungsfähigkeit.

 

Ab 1985 arbeitete die dritte Generation im Unternehmen mit. Anlagen, Geräte und Prozesse wurden laufend weiterentwickelt und an neue Anforderungen angepasst. Verarbeitet wurde weiterhin das Mostobst aus dem Zürcher Unterland und den angrenzenden Gebieten – gepresst, pasteurisiert oder als Konzentrat eingelagert. Die Getränkeproduktion konzentriert sich heute auf pasteurisierten und unpasteurisierten Saft ab Presse sowie auf Süssmostkonzentrat. Gleichzeitig wuchs durch zahlreiche Lohnarbeiten ein breites Know-how in der Verarbeitung auch weniger üblicher Rohstoffe. Und über allem blieb ein Produkt, das die Wehntaler Mosterei bis heute prägt: Birnel – die andere Art zu süssen, aus Birnensaft.

 

Ein neues Kapitel begann 2025: Mit Diana Mink wurde eine Nachfolge gefunden, die den Betrieb mit Unterstützung von Stefan und Robert Brunner weiterführt – mit Respekt vor der Geschichte und dem Blick nach vorn. Denn was 1910 mit einer Idee begann, lebt bis heute weiter: aus natürlichen Rohstoffen das Beste herauszuholen – mit Erfahrung, Neugier und dem Mut, immer wieder Neues möglich zu machen.

 

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    Lohnverarbeitung

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    Lohnverarbeitung

    Lohnverarbeitung

    In der Nebensaison übernehmen wir Lohnverarbeitungen für Drittfirmen – von einfachen Mischungen bis zu anspruchsvollen Prozessschritten wie Extrahieren, Pressen, Filtrieren und Konzentrieren. Wir verarbeiten auch weniger alltägliche Rohstoffe von Aquafaba bis Zuckermais und setzen Projekte flexibel in passenden Mengen um. Bewilligungen für Bio und Koscher sowie die Herstellung eines Heilmittels ergänzen unsere fast 100-jährige Erfahrung in der Verarbeitung natürlicher Rohstoffe.

    Warum Kunden uns ihre Produktion anvertrauen

    - Kapazitätsengpässe oder saisonale Spitzen

    - Herstellung auf der eigenen Anlage ist unwirtschaftlich

    - Mengen passen nicht zur eigenen Linie (zu klein oder zu gross)

    - interne Produktionen würden wichtigere Fabrikationen blockieren

    - Markteinführung: Investitionen und Risiken zuerst vermeiden oder hinauszögern

     

    Wenn Ihnen Ressourcen fehlen

    - technische Einrichtungen oder Produktionsinfrastruktur

    - Fachpersonal und Produktions-Know-how

    - die Fabrikation gehört nicht zu den Kernkompetenzen

    - Sie sind eine Handels-/Marketingorganisation oder führen Eigenmarken

     

    Was uns auszeichnet

    - hohe Kundenorientierung und Flexibilität dank unserer Unternehmensgrösse

    - qualifiziertes Fachpersonal und fundierte fachliche Kompetenz

    - hohe Qualitätsansprüche und zuverlässige Prozessführung

    - Bewilligungen für Bio- und Koscher-Produktion

    - Bewilligung zur Herstellung eines Heilmittels

    - fast 100 Jahre Erfahrung in der Verarbeitung natürlicher Rohstoffe

    • Verfahren/Technologien

      • Lohnverarbeitung für Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Pharma

      Als erfahrener Auftragshersteller bieten wir umfassende Dienstleistungen für die Verarbeitung pflanzlicher Rohstoffe. Von der Extraktion bis zur Abfüllung begleiten wir Ihr Produkt mit modernster Anlagentechnik, höchsten Qualitätsstandards und maximaler Prozesssicherheit.

      Dank unserer GMP-zertifizierten Produktion sind wir sowohl für Anwendungen in der Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie als auch für die Herstellung pharmazeutischer Produkte bestens aufgestellt. Die Herstellung von Aqua Purificata sowie eine konsequente Qualitätssicherung gewährleisten die Einhaltung anspruchsvollster Anforderungen.

       

      Unsere Leistungen

      - Wässrige und alkoholische Extraktion pflanzlicher Rohstoffe

      - Pressen von Pflanzenmaterialien und Extraktionsansätzen

      - Separation mittels Trikanter-Technologie

      - Herstellung von Dünnextrakten

      - Filtration und Klärung

      - Konzentration von Extrakten

      - Hitzebehandlung und UHT-Verfahren

      - Herstellung von Aqua Purificata

      - GMP-konforme Produktion

      - Abfüllung in Grossgebinde und Bag-in-Box-Systeme

      - Individuelle Prozesslösungen nach Kundenanforderung

       

      Ihr Vorteil

      Ein Ansprechpartner für die gesamte Prozesskette – von der Rohware bis zum fertig abgefüllten Produkt. Flexibel, zuverlässig und qualitätsorientiert.

      Vertraulichkeit ist für uns selbstverständlich. Rezepturen, Herstellprozesse und sämtliche kundenspezifischen Informationen werden bei uns streng vertraulich behandelt und zuverlässig geschützt.

    • Produkte

      • Wir verarbeiten eine breite Palette an Rohstoffen und Produkten – unter anderem:

      - Tropische Früchte wie beispielsweise Acai-Beeren

      - Aqua faba

      - Beeren

      - Balsamessige

      - Erbsensprossen

      - Melisse, Kamille und verschiedenste Kräuter

      - Teeextrakte

      - Zuckermais

      - Ingwer

      - Rhabarber

      - Sezuanpfeffer

      - Fichtensprossen

      - Kürbiskernmehl

      - Karotten

      - Kürbis

      - Wacholder

      - Rohkostkonzentrat

      und vieles mehr…

    • Referenzen

      • Unsere Kunden reichen von Start-ups bis zu Grossunternehmen. 

      „Mit der Mosterei E. Brunner AG verbindet uns eine freundschaftliche und persönliche Zusammenarbeit, die auf einer langjährigen gemeinsamen Geschichte basiert. Auch nach Generationenwechseln ist die gegenseitige Wertschätzung stets erhalten geblieben.


      Wir schätzen die qualitativ hochwertigen Produkte ebenso wie die professionellen und termingerechten Lieferungen. Fragen werden schnell beantwortet und Herausforderungen pragmatisch sowie lösungsorientiert angegangen. Hinter der sichtbaren Obstannahme steckt ein aussergewöhnlicher Betrieb mit beeindruckenden Produktionsabläufen und einem grossen Erfahrungsschatz.

      Besonders bemerkenswert ist das Engagement von Röbi Brunner für die Vielfalt der Hochstammobstgärten. Mit grossem Einsatz setzt er sich für den Schutz, die Pflege und die Verbesserung der Lebensgrundlagen von Pflanzen und Tieren ein.

      Wir von der Biofarm Genossenschaft sind überzeugt, dass die Mosterei E. Brunner AG mit Diana Mink eine äusserst professionelle und kompetente Nachfolgerin gewonnen hat. Es erfüllt uns mit Stolz, mit der Mosterei E. Brunner AG einen Partner an unserer Seite zu wissen, der unsere Werte teilt und uns dabei unterstützt, die Visionen und Ziele der Biofarm Genossenschaft erfolgreich umzusetzen. Für die wertvolle und vertrauensvolle Zusammenarbeit danken wir herzlich.“ Tina Schwegler, Biofarm

      „Die langjährige Zusammenarbeit spricht für sich: Verlässlichkeit, Vertrauen und gemeinsame Stärke bilden die Basis unserer erfolgreichen Partnerschaft.“ Stefan Bauer A. Vogel AG

    • Zertifikate

      • Wir verfügen über folgende Zertifikate, Standards und Bewilligungen:

      - Bio (inkl. Bio Suisse Knospe)

      - Koscher

      - Koscher für Pessach / Passover

      - Bewilligung zur Herstellung eines Heilmittels (Heilmittelbewilligung)

     

     

     

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    Archiv

    Archiv

    Archiv
    Archiv

    Im Archiv finden Sie eine Auswahl unserer abgeschlossenen Projekte aus den vergangenen Jahren.

    • Projekt 1000 Bio-Mostbirnenbäume (2015)

      • Mit dem Projekt „1000 Bio-Mostbirnbäume“ wurde der Anbau von Bio-Mostbirnen in der Region gezielt gestärkt. Gepflanzt wurde im Zürcher Unterland, im Aargauer Studenland, in den angrenzenden Gebieten sowie bei bestehenden Bio-Mostobstlieferanten der E. Brunner AG und der Biofarm-Genossenschaft. Ziel war es, langfristig eine verlässliche regionale Basis für Bio-Mostbirnen aufzubauen und zu erhalten. Das Projekt wurde 2015 abgeschlossen.

       

      Projektträger

      E. Brunner AG
      Hauptstrasse 1
      8162 Steinmaur

      Biofarm-Genossenschaft
      beim Bahnhof
      4936 Kleindietwil

       

      Projektverfasser

      pyrus – Christian Dünki
      Chrummgasse 5
      8162 Sünikon

      E. Brunner AG
      Hauptstrasse 1
      8162 Steinmaur

       

      Downloads


      Sortenliste zum Download >>

      Modellrechnung Download >>

    • Betriebserweiterung (Neubau im 2017/2018)

      • Mit dem Neubau der Betriebserweiterung wurde die Mosterei räumlich und betrieblich ausgebaut, um die zukünftigen Anforderungen in Produktion und Ablauf noch besser abzudecken.

       

      - Baubeginn: Dezember 2016

      - Bezug: Januar 2018

       

       

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    Porträt

    Porträt Porträt

    Porträt

    Porträt
    Porträt

    Das Porträt gibt Ihnen einen Einblick in unsere Haltung, unsere Arbeitsweise und unser Team.

    Wir sind die Wehntaler Mosterei. Seit Generationen verarbeiten wir Obst und weitere pflanzliche Rohstoffe zu Säften, Konzentraten und Spezialitäten – zuverlässig, flexibel und mit hoher Sorgfalt. Dabei verbinden wir Erfahrung mit moderner Technik und einer klaren Haltung zur Qualität.

    • Vision

      • Wir schaffen Mehrwert aus natürlichem Ursprung, indem wir Tradition und Innovation in der Pflanzenverarbeitung verantwortungsvoll verbinden.

    • Mission

      • Wir begleiten unsere Kunden und Produzenten als verlässliche Partnerin in der Pflanzenverarbeitung: transparent, sorgfältig von der Annahme bis zum fertigen Produkt.

      Unsere Mitarbeitenden stehen im Mittelpunkt: Wir fördern Weiterbildung, Sicherheit und ein Arbeitsumfeld, in dem Tradition und Innovation gemeinsam wachsen.
      Mit fachlichem Können, bewährter Technik und Respekt       vor Mensch, Natur und Rohstoff schaffen wir Vertrauen, Qualität und langfristige Partnerschaften.

      So entstehen Produkte und Dienstleistungen, denen man vertraut : fair, nachhaltig und bewusst jenseits industrieller Massenlösungen.

    • Unternehmenswerte und Wirkungsfelder

      • Sorgfalt

      Wir arbeiten präzise, aufmerksam und verantwortungsvoll – vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt.

      Jede Frucht und jeder Auftrag verdient volle Aufmerksamkeit

       

      Wertschätzung

      Wir respektieren Menschen, Rohstoffe und Herkunft: im Team, bei Partnern und in der Verarbeitung.

      Gute Zusammenarbeit beginnt mit Respekt

       

      Partnerschaft

      Wir verstehen uns als Mitgestalter, nicht als anonymer Dienstleister.

      Gemeinsam schaffen wir nachhaltigen Mehrwert

       

    • Menschen

      • Das Mostereiteam

      Hinter unseren Säften und Spezialitäten steht ein engagiertes Team von 10 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die täglich mit Freude und Leidenschaft daran arbeiten, das Beste aus Obst, Beeren, Gemüse und anderen Pflanzenprodukten herauszuholen.

      Unser Team vereint erfahrene Fachkräfte mit jungen, engagierten Teammitgliedern – verbunden durch die Freude an hochwertigen Produkten und guter Zusammenarbeit. Was uns verbindet, ist ein gemeinsames Ziel: Unsere Kundinnen und Kunden mit Qualität, Geschmack und zuverlässiger Arbeit zu überzeugen.

      Neben bewährten Produkten wagen wir uns auch gerne an Neues. Gemeinsam mit Startups und innovativen Firmen entwickeln wir neue Ideen und bringen spannende Produkte auf den Weg. Offenheit, Kreativität und die Freude am Handwerk gehören für uns genauso dazu wie sorgfältige Verarbeitung und hohe Qualitätsansprüche.

      Wir – das sind Stefan, Röbi, Sibylle, Tokhir, Reto, Wanja, Ratko, Daniel, Mohammad, Janny und Diana. Und natürlich unsere allzeit bereiten Helfer für Mechanik und Elektro: Terzio und Juan, die immer zur Stelle sind, wenn’s einmal klemmt.

       

    • Stellenangebote

      • Aktuelle Stellenangebote
      Werden Sie Teil unseres Teams. Wir freuen uns auf Menschen, die anpacken, mitdenken und Qualität leben.

       

      Aktuell keine offenen Stellen
      Wir freuen uns trotzdem über Initiativbewerbungen. Wenn Sie glauben, dass Sie zu uns passen, senden Sie uns gerne Ihre Unterlagen.

     

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    Datenschutz

    Datenschutz

    Datenschutz & AGB

    Datenschutz

    1. Allgemeines / Einleitung

    Gestützt auf Artikel 13 der Schweizerischen Bundesverfassung und die datenschutzrechtlichen Bestimmungen des Bundes (Datenschutzgesetz, DSG) hat jede Person Anspruch auf Schutz ihrer Privatsphäre sowie auf Schutz vor Missbrauch ihrer persönlichen Daten. Der Schutz Ihrer personenbezogenen Daten ist uns ein wichtiges Anliegen. Wir behandeln personenbezogene Daten vertraulich und entsprechend den gesetzlichen Datenschutzvorschriften sowie dieser Datenschutzerklärung.

    Wir weisen darauf hin, dass die Datenübertragung im Internet (z. B. bei der Kommunikation per E-Mail) Sicherheitslücken aufweisen kann. Ein lückenloser Schutz der Daten vor dem Zugriff durch Dritte ist nicht möglich.

    Mit der Nutzung dieser Website erklären Sie sich mit der Erhebung, Verarbeitung und Nutzung von Daten gemäss der nachfolgenden Beschreibung einverstanden.

     

    2. Verantwortliche Stelle

    Verantwortlich für die Datenbearbeitung auf dieser Website ist:

    E.Brunner AG
    Hauptstrasse 1
    CH-8162 Steinmaur

    brunnerag(at)brunnermosterei.ch

    044 853 15 55

     

    3. Verarbeitung personenbezogener Daten

    Personenbezogene Daten sind alle Informationen, die sich auf eine identifizierte oder identifizierbare Person beziehen. Eine betroffene Person ist eine Person, über die personenbezogene Daten verarbeitet werden. Die Verarbeitung umfasst jeden Umgang mit personenbezogenen Daten, unabhängig von den verwendeten Mitteln und Verfahren, insbesondere die Speicherung, Weitergabe, Beschaffung, Löschung, Aufbewahrung, Veränderung, Vernichtung und Verwendung personenbezogener Daten.

    Wir verarbeiten personenbezogene Daten in Übereinstimmung mit dem Schweizer Datenschutzrecht. Sofern und soweit die EU-DSGVO anwendbar ist, verarbeiten wir personenbezogene Daten zudem gestützt auf Art. 6 Abs. 1 DSGVO, insbesondere:

    - Einwilligung (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO)

    - Vertrag/vorvertragliche Massnahmen (Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO)

    - Rechtliche Verpflichtung (Art. 6 Abs. 1 lit. c DSGVO)

    - Berechtigte Interessen (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO), insbesondere Betrieb und Sicherheit der Website sowie Durchsetzung/Abwehr von Rechtsansprüchen.

    Wir verarbeiten personenbezogene Daten nur so lange, wie dies für den jeweiligen Zweck erforderlich ist. Bei gesetzlichen Aufbewahrungspflichten schränken wir die Bearbeitung entsprechend ein.

     

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    Diese Website nutzt aus Sicherheitsgründen und zum Schutz der Übertragung vertraulicher Inhalte eine SSL/TLS-Verschlüsselung. Sie erkennen eine verschlüsselte Verbindung an „https://“ und dem Schloss-Symbol in der Adresszeile Ihres Browsers.

     

    8. Kontaktformular / Kontaktaufnahme

    Wenn Sie uns per Kontaktformular oder per E-Mail Anfragen zukommen lassen, werden Ihre Angaben (z. B. Name, E-Mail-Adresse, Nachricht und ggf. weitere von Ihnen gemachte Angaben) zur Bearbeitung der Anfrage und für den Fall von Anschlussfragen bei uns gespeichert. Diese Daten geben wir ohne Ihre Einwilligung nicht an Dritte weiter, ausser dies ist zur Bearbeitung erforderlich oder gesetzlich vorgeschrieben.

     

    9. Newsletter (künftig)

    Wenn wir einen Newsletter anbieten, benötigen wir für den Versand mindestens Ihre E-Mail-Adresse sowie die Bestätigung, dass Sie Inhaberin/Inhaber der angegebenen E-Mail-Adresse sind und mit dem Empfang des Newsletters einverstanden sind (z. B. Double-Opt-in). Diese Daten verwenden wir ausschliesslich für den Versand der angeforderten Informationen.

    Sie können Ihre Einwilligung jederzeit widerrufen, etwa über den Abmeldelink im Newsletter oder durch Mitteilung an uns. Nach der Abmeldung wird Ihre E-Mail-Adresse aus dem Verteiler entfernt, sofern keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten entgegenstehen.

     

    10. Webanalyse / Statistik

    10.1 Digitalmedien Statistiken

    Wir nutzen Funktionen von Digitalmedien zur statistischen Auswertung (z. B. Besucherzahlen, Seitenaufrufe, technische Informationen), um den Betrieb und die Benutzerfreundlichkeit unserer Website zu verbessern. Dabei können Cookies oder ähnliche Technologien eingesetzt werden.

    10.2 Google Analytics

    Diese Website nutzt Google Analytics, einen Webanalysedienst von Google. Google Analytics verwendet Cookies, die eine Analyse der Benutzung der Website ermöglichen. Die dabei erzeugten Informationen (z. B. Besuchsdauer, aufgerufene Seiten, technische Informationen zum Gerät/Browser und ggf. die IP-Adresse) können an Server von Google übertragen und dort gespeichert werden.

    Soweit möglich, setzen wir Google Analytics mit IP-Anonymisierung ein, sodass IP-Adressen in gekürzter Form verarbeitet werden und nicht direkt einer Person zugeordnet werden.

    Sie können:

    - Cookies in Ihrem Browser deaktivieren oder löschen (siehe Ziff. 6), und/oder

    - die Datenerfassung durch Google Analytics verhindern (z. B. über ein Opt-out / Browser-Add-on).
    Hinweis/Link: [Opt-out-Link oder Hinweistext gemäss eurer GA-Konfiguration einfügen]

     

    11. Datenweitergabe / Empfänger

    Wir geben personenbezogene Daten grundsätzlich nicht an Dritte weiter, ausser:

    - dies ist zur Erfüllung eines Vertrags oder zur Bearbeitung Ihrer Anfrage erforderlich

    - wir sind gesetzlich dazu verpflichtet

    - es besteht ein überwiegendes berechtigtes Interesse (z. B. IT-Sicherheit, Rechtsdurchsetzung)

    - oder Sie haben ausdrücklich eingewilligt

     

    12. Datenübermittlung ins Ausland

    Im Rahmen des Website-Betriebs (Digitalmedien) und der Webanalyse (Google Analytics) können Daten auch ausserhalb der Schweiz bearbeitet werden. Wir achten darauf, dass geeignete Datenschutz- und Sicherheitsmassnahmen eingesetzt werden (z. B. vertragliche Garantien), soweit dies erforderlich ist.

     

    13. Rechte der betroffenen Person

    Sie haben im Rahmen des anwendbaren Datenschutzrechts insbesondere folgende Rechte:

    - Auskunft über Ihre gespeicherten personenbezogenen Daten

    - Berichtigung unrichtiger Daten

    - Löschung, soweit keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten entgegenstehen

    - Einschränkung der Verarbeitung

    - Datenherausgabe / Datenübertragbarkeit (soweit anwendbar)

    - Widerspruch gegen bestimmte Datenbearbeitungen

    - Widerruf einer Einwilligung mit Wirkung für die Zukunft

    Zur Ausübung Ihrer Rechte wenden Sie sich bitte an die unter Ziff. 2 genannte Kontaktadresse.

     

    14. Urheberrechte / Haftungsausschluss

    Die Inhalte dieser Website sind urheberrechtlich geschützt. Für die Nutzung, Vervielfältigung oder Weiterverbreitung von Inhalten ist grundsätzlich die vorherige Zustimmung der Rechteinhaber erforderlich.

    Alle Angaben auf dieser Website wurden sorgfältig geprüft. Wir übernehmen jedoch keine Gewähr für Vollständigkeit, Richtigkeit und Aktualität. Die Nutzung der Website erfolgt auf eigenes Risiko.

     

    15. Änderungen

    Wir können diese Datenschutzerklärung jederzeit anpassen. Es gilt die jeweils aktuelle Version auf dieser Website.

    Aktualisiert am: 24.06.2026

     

    16. Kontakt

    Bei Fragen zum Datenschutz oder zur Ausübung Ihrer Rechte kontaktieren Sie uns bitte:

     

    E.Brunner AG
    Hauptstrasse 1
    CH-8162 Steinmaur

    brunnerag(at)brunnermosterei.ch

    044 853 15 55

     

    ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN (AGB)

    ÜBERSICHT

    Diese Website wird von der Wehntaler Mosterei E. Brunner AG betrieben (nachfolgend „wir“, „uns“, „unsere“). Wir stellen Ihnen diese Website sowie alle darauf verfügbaren Informationen und Inhalte (zusammen der „Dienst“) unter der Bedingung zur Verfügung, dass Sie die nachfolgenden Allgemeinen Geschäftsbedingungen („AGB“) akzeptieren.

    Mit dem Besuch unserer Website und/oder indem Sie mit uns in Kontakt treten (z. B. per Kontaktformular, E-Mail oder Telefon) erklären Sie sich mit diesen AGB einverstanden. Diese AGB gelten für alle Nutzerinnen und Nutzer der Website, insbesondere Besucher, Interessenten, Kunden, Geschäftspartner sowie Personen, die Inhalte übermitteln.

    Bitte lesen Sie diese AGB sorgfältig. Wenn Sie nicht mit allen Bedingungen einverstanden sind, dürfen Sie diese Website nicht nutzen.

    Wir behalten uns das Recht vor, diese AGB jederzeit zu ändern. Die jeweils aktuelle Version ist auf dieser Seite publiziert. Durch die fortgesetzte Nutzung der Website nach einer Änderung gelten die Änderungen als akzeptiert.

    Website-Plattform: Unsere Website wird über Digitalmedien bereitgestellt (Hosting und technische Infrastruktur).

     

    1. BEDINGUNGEN FÜR DIE NUTZUNG DER WEBSITE

    Mit der Zustimmung zu diesen AGB bestätigen Sie, dass Sie in Ihrem Wohnsitzland volljährig sind oder über die Zustimmung einer gesetzlichen Vertretung verfügen.

    Sie dürfen diese Website und die darauf angebotenen Inhalte nicht für rechtswidrige oder nicht autorisierte Zwecke nutzen. Insbesondere ist es untersagt, schädlichen Code (z. B. Viren, Malware) zu übertragen oder die Website-Funktionen zu stören.

    Ein Verstoss gegen diese Bestimmungen kann zur sofortigen Einschränkung oder Sperrung des Zugangs führen.

     

    2. ALLGEMEINE BEDINGUNGEN

    Wir behalten uns das Recht vor, die Nutzung der Website oder einzelner Funktionen jederzeit und ohne Angabe von Gründen zu verweigern oder einzuschränken, soweit dies rechtlich zulässig ist.

    Sie verpflichten sich, ohne unsere ausdrückliche schriftliche Zustimmung keine Teile der Website oder Inhalte zu vervielfältigen, zu kopieren, zu verkaufen oder anderweitig kommerziell zu verwerten.

    Überschriften dienen der Übersicht und beeinflussen die Auslegung dieser AGB nicht.

     

    3. INFORMATIONEN AUF DER WEBSITE

    Die Inhalte dieser Website dienen der allgemeinen Information. Wir bemühen uns um Aktualität und Richtigkeit, übernehmen jedoch keine Gewähr für Vollständigkeit, Genauigkeit und Aktualität.

    Historische Informationen (z. B. im Archiv) sind nicht zwingend aktuell und dienen der Orientierung.

    Wir können Inhalte jederzeit ändern oder entfernen, sind jedoch nicht verpflichtet, Informationen laufend zu aktualisieren.

     

    4. ÄNDERUNGEN AM ANGEBOT UND AN PREISEN

    Produktinformationen, Sortiment, Verfügbarkeiten und Preise können jederzeit ohne Vorankündigung geändert werden.

    Wir behalten uns das Recht vor, den Dienst (oder Teile davon) jederzeit zu ändern, zu unterbrechen oder einzustellen.

     

    5. PRODUKTE UND DIENSTLEISTUNGEN

    Die auf der Website dargestellten Produkte (z. B. Säfte, Konzentrate, Spezialitäten) sowie Dienstleistungen (z. B. Lohnverarbeitung) können je nach Saison, Rohstofflage, Qualitätsanforderungen und Kapazität variieren.

    Nicht jedes Produkt ist in jeder Qualität und jeder Verpackungseinheit verfügbar. Massgebend sind die jeweils kommunizierten Angaben oder eine individuelle Bestätigung/Offerte.

    Produktabbildungen und Darstellungen dienen der Illustration. Abweichungen (z. B. Verpackung, Etiketten) sind möglich, sofern dies sachlich gerechtfertigt ist.

     

    6. ANFRAGEN, OFFERTEN UND BESTELLUNGEN

    Anfragen über die Website (Kontaktformular/E-Mail/Telefon) sind grundsätzlich unverbindlich, sofern nicht ausdrücklich anders vereinbart.

    Offerten sind, sofern nicht anders vermerkt, unverbindlich und zeitlich befristet. Eine Bestellung bzw. Beauftragung kommt erst durch unsere schriftliche Bestätigung (z. B. Auftragsbestätigung) oder durch die tatsächliche Ausführung zustande.

    Wir behalten uns vor, Aufträge/Bestellungen abzulehnen oder Mengen zu begrenzen, insbesondere bei Lieferengpässen oder unvorhersehbaren Kapazitäts- oder Rohstoffsituationen.

     

    7. LIEFERUNG, ABHOLUNG, VERSAND (falls zutreffend)

    Lieferbedingungen (Lieferfristen, Versandarten, Kosten, Abholung) werden individuell vereinbart oder im jeweiligen Angebot/der Auftragsbestätigung festgehalten.

    Sofern Versand angeboten wird (z. B. Paketdienst), geht die Gefahr mit Übergabe der Ware an den Transportdienst auf den Käufer über, soweit gesetzlich zulässig und nichts anderes vereinbart ist.

     

    8. RÜCKGABE / REKLAMATION (falls zutreffend)

    Lebensmittel sind grundsätzlich vom Umtausch ausgeschlossen, sofern keine zwingenden gesetzlichen Vorschriften entgegenstehen.

    Reklamationen wegen Transportschäden oder offensichtlichen Mängeln sind möglichst umgehend nach Erhalt der Ware zu melden. Die weitere Abwicklung erfolgt gemäss individueller Vereinbarung und den gesetzlichen Bestimmungen.

     

    9. ZUSÄTZLICHE TOOLS UND DRITTANBIETER-LINKS

    Wir können auf dieser Website Tools oder Links von Drittanbietern einbinden. Diese liegen ausserhalb unseres Verantwortungsbereichs. Für Inhalte, Verfügbarkeit und Datenschutzpraktiken von Drittanbietern übernehmen wir keine Haftung. Massgebend sind die Bedingungen und Richtlinien des jeweiligen Drittanbieters.

     

    10. BENUTZERINHALTE / FEEDBACK

    Wenn Sie uns Inhalte, Ideen, Vorschläge, Feedback oder sonstige Materialien (zusammen „Beiträge“) übermitteln, dürfen wir diese zur Bearbeitung Ihrer Anfrage und zur internen Verbesserung nutzen.

    Sie stellen sicher, dass Ihre Beiträge keine Rechte Dritter verletzen und keine rechtswidrigen Inhalte enthalten.

     

    11. PERSONENBEZOGENE DATEN

    Die Bearbeitung personenbezogener Daten erfolgt gemäss unserer Datenschutzerklärung.

     

    12. FEHLER, UNGENAUIGKEITEN UND AUSLASSUNGEN

    Es kann vorkommen, dass Informationen auf der Website Fehler oder Unvollständigkeiten enthalten (z. B. Produktbeschreibungen, Verfügbarkeiten, Preise). Wir behalten uns das Recht vor, solche Angaben jederzeit zu korrigieren und – falls erforderlich – Anfragen/Bestellungen anzupassen oder zu stornieren.

     

    13. VERBOTENE ANWENDUNGEN

    Es ist untersagt, die Website oder Inhalte zu nutzen:

    • für rechtswidrige Zwecke
    • zur Verletzung von Rechten Dritter (z. B. Urheber-/Markenrechte)
    • zur Übermittlung schädlicher Software
    • zum Ausspähen, Scraping oder Stören der Website
    • zur Sammlung personenbezogener Daten anderer Nutzer ohne Berechtigung

    Wir können bei Verstössen den Zugang sperren und rechtliche Schritte vorbehalten.

     

    14. HAFTUNGSAUSSCHLUSS / HAFTUNGSBESCHRÄNKUNG

    Die Nutzung dieser Website erfolgt auf eigenes Risiko. Wir garantieren nicht, dass der Dienst jederzeit unterbrechungsfrei, rechtzeitig, sicher oder fehlerfrei verfügbar ist.

    Soweit gesetzlich zulässig, schliessen wir die Haftung für direkte und indirekte Schäden sowie Folgeschäden aus, die aus der Nutzung oder Nichtnutzung der Website entstehen (z. B. Datenverlust, entgangener Gewinn), ausser bei Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit.

    Zwingende gesetzliche Bestimmungen bleiben vorbehalten.

     

    15. ENTSCHÄDIGUNG

    Sie verpflichten sich, uns im gesetzlich zulässigen Umfang schadlos zu halten, falls Dritte aufgrund Ihrer Nutzung der Website oder aufgrund Ihrer Beiträge Ansprüche gegen uns geltend machen (z. B. wegen Rechtsverletzungen).

     

    16. SALVATORISCHE KLAUSEL

    Sollte eine Bestimmung dieser AGB ganz oder teilweise unwirksam sein, bleibt die Wirksamkeit der übrigen Bestimmungen unberührt. Die unwirksame Bestimmung wird durch eine wirksame ersetzt, die dem wirtschaftlichen Zweck am nächsten kommt.

     

    17. KÜNDIGUNG

    Diese AGB gelten, solange Sie die Website nutzen. Wir können den Zugang zur Website jederzeit beenden oder einschränken, insbesondere bei Verstössen gegen diese AGB.

     

    18. GESAMTE VEREINBARUNG

    Diese AGB bilden zusammen mit der Datenschutzerklärung die Grundlage für die Nutzung dieser Website und ersetzen frühere Regelungen zur Websitenutzung.

     

    19. GELTENDES RECHT UND GERICHTSSTAND

    Diese AGB unterstehen dem Schweizer Recht.

    Gerichtsstand ist – soweit gesetzlich zulässig – Steinmaur / Zürich

     

    20. ÄNDERUNGEN DER AGB

    Wir behalten uns das Recht vor, diese AGB jederzeit zu ändern. Die aktuelle Version ist auf der Website publiziert. Die weitere Nutzung der Website nach einer Änderung gilt als Zustimmung.

     

    21. KONTAKT

    E.Brunner AG
    Hauptstrasse 1
    CH-8162 Steinmaur

    brunnerag(at)brunnermosterei.ch

    044 853 15 55

    Stand: 14.05.2026

      ▲

      Impressum

      E.Brunner AG
      Hauptstrasse 1
      CH-8162 Steinmaur

      brunnerag(at)brunnermosterei.ch

      044 853 15 55

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        Mosterei

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        Mosterei

        Unsere Kompetenz in der Obstverwertung basiert auf Flexibilität, hoher Qualität, langjähriger Erfahrung und moderner Technik.

        In unserer Mosterei verarbeiten wir Obst und weitere pflanzliche Rohstoffe flexibel – von 2 t bis 100 t pro 24 Stunden – zu Säften, Konzentraten und weiteren Endprodukten. Infos zu unseren modernen Herstellungsprozessen, Anlagen, Qualität Standards und Preise finden Sie nachfolgend.

        Leistungsfähigkeit & Flexibilität
        Mit unseren zwei Horizontalpressen verarbeiten wir sowohl grosse Mengen bis 100 t pro 24 Stunden als auch kleine Batches ab 2 t sauber und effizient. So können wir saisonale Schwankungen optimal abfedern und die gewünschte Menge zuverlässig bereitstellen.

         

        Weiterverarbeitung & Anlagen
        Je nach Anforderung folgen im Keller die passenden Verarbeitungsschritte – von der Klärung und Haltbarmachung bis zur Konzentrierung: Zentrifuge, Saftpasteur, Filter sowie eine Konzentratanlage mit Aromarückgewinnung.

         

        Rohstoffe & Endprodukte
        Diese Flexibilität ermöglicht die Verarbeitung von Äpfeln und Birnen sowie Quitten, Kirschen, Beeren, Gemüse und weiteren pflanzlichen Rohstoffen – je nach Bedarf als Saft oder Konzentrat. Die Konzentration kann bis 81° Brix betragen.

         

        Kernprodukt: Birnel
        Unser wichtigstes Produkt, das teilentsäuerte Birnensaftkonzentrat „Birnel“, bieten wir in verschiedenen Gebindegrössen an – vom 250 g Dispenser bis zum 1’000 kg Container.

        • Obstannahme Herbst

          • Momentan ist keine Obstanlieferung möglich. Wir freuen uns darauf, Sie im nächsten Herbst wieder zur Obstannahme begrüssen zu dürfen.

          Die konventionelle Anlieferung ist jeweils am Dienstag und Mittwoch möglich. Bitte beachten Sie die aktuellen Hinweise vor Ort bzw. auf dieser Seite unter Aktuell.

        • Preise

          • Lorem

        • Zertifikate

          • Um Kundenanforderungen zuverlässig zu erfüllen, verarbeiten wir konventionell und bio sowie koscher und koscher für Passover streng getrennt voneinander.


          Die entsprechenden Standards und Zertifikate stellen wir Ihnen auf Anfrage gerne zur Verfügung.

         

         

         

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        Produkte

        Produkte Produkte

        Produkte

        Produkte
        Produkte

        Säfte, Konzentrate und Spezialitäten aus Schweizer Äpfel, Birnen, Kirschen, Quitten und Rhabarber – in verschiedenen Qualitäten und Verpackungseinheiten.

        Auf dieser Seite finden Sie unsere Produkte aus der Wehntaler Mosterei: Säfte, Konzentrate und Spezialitäten aus Schweizer Obst und weiteren pflanzlichen Rohstoffen. Je nach Produkt sind verschiedene Qualitäten erhältlich (z. B. konventionell, Bio Suisse Knospe oder koscher) sowie unterschiedliche Verpackungseinheiten – von der Flasche über Bag-in-Box bis zu Kanistern, Kesseln und Containern. Die jeweils verfügbaren Varianten sind beim Produkt aufgeführt.

        Unser Sortiment umfasst:

        • Süssmost (trinkfertig, pasteurisiert)
        • Säfte wie Kirschensaft, Quittensaft und saisonale Spezialitäten
        • Konzentrate wie Süssmostkonzentrat sowie weitere Konzentrate für Haushalt und Gewerbe
        • Birnel – unser teilentsäuertes Birnensaftkonzentrat als Brotaufstrich und zum Süssen

         

        Hinweis: Nicht jedes Produkt ist in jeder Qualität und jedem Gebinde verfügbar. Wir führen deshalb die konkreten Varianten pro Produkt transparent auf.

        • Birnel – natürliche Süsse aus Schweizer Birnensaft

          • Birnel ist ein 100% naturreines Konzentrat aus Schweizer Birnensaft, teilweise entsäuert. Es eignet sich als Brotaufstrich und zum natürlichen Süssen in Küche und Backstube.

           

          Anwendungen (Beispiele)

          - als Brotaufstrich, pur oder gemischt (z. B. mit Quark/Joghurt)

          - zum Süssen von Tee, Milch oder Porridge

          - zum Verfeinern von Desserts und Gebäck

          - als milde Süsse in Saucen, Dressings oder Marinaden

           

          Sortiment

          - Birnel

          - Birnel Bio Suisse Knospe

           

          Verpackungseinheiten

          - 250 g Dispenser

          - 500 g Glas

          - 1 kg Glas

          - 5 kg Kessel

          - 12,5 kg Kessel

          - Container (auf Anfrage)

           

          Haltbarkeit

          Mindestens 5 Jahre haltbar. 

           

          Frage an Diana: Bleibt das drin?

          Wo kann man Birnel kaufen?
          Reformhäuser
          Drittwelt- und Bioläden
          Winterhilfeaktionen
          Bio – Dispenser bei COOP
          Büro E. Brunner AG
          oder 5 + 12.5 kg Kessel per Post

           

           

           

        • Süssmost – naturtrüber Genuss aus der Schweiz

          • Unser Süssmost ist ein 100% naturreiner Schweizer Süssmost, pasteurisiert und bereit zum Geniessen.

           

          Anwendungen (Beispiele)

          - als alkoholfreies Getränk für Alltag und Festtage

          - als Begleiter zu Apéro, Brunch oder zum Essen

          - als Basis für Schorle oder warme Most-Getränke (z. B. mit Gewürzen)

           

          Sortiment

          - naturtrüb

          - naturtrüb, Bio Suisse Knospe

          - naturtrüb, Kosher für Pessach

           

          Verpackungseinheiten

          Flaschen (nur Bio Suisse Knospe):

          - 1 Liter Glasflasche

          - NEU: 1,5 Liter PET-Flasche

          Bag-in-Box (gesamtes Sortiment):

          - 5 Liter – mit oder ohne Kartonbox

          - 10 Liter – mit oder ohne Kartonbox

           

          Haltbarkeit (Bag-in-Box)

          - ungeöffnet: 1 Jahr bei kühler Lagerung

          - nach Anbruch: innerhalb von 3 Monaten konsumieren
          Bitte beachten Sie die Hinweise auf der Verpackung. Beim Abzapfen ist darauf zu achten, dass die Box liegt.

           

          Verkaufsstellen

          Sie finden unseren Süssmost unter anderem hier:

          - BachserMärt, Bachs

          - Bio-Lindenhof, Freienstein (Hofladen)

          - Cholowiss AG, Zürich

          - Leuzinger W., Oberengstringen (Hofladen)

          - Lüscher T., Wettingen (Hofladen)

          - Büroladen E. Brunner AG

        • Süssmostkonzentrat – Schweizer Süsse zum Mischen und besser als Sirup

          • Unser Süssmostkonzentrat ist ein 100% naturreines Konzentrat aus Schweizer Apfel- und Birnensaft. Mit Wasser verdünnt entsteht daraus im Handumdrehen trinkfertiger Süssmost – platzsparend, praktisch und ideal als Getränkevorrat.

          Verdünnungsempfehlung:
          Für trinkfertigen Süssmost 1 dl Konzentrat mit ca. 7 dl Wasser mischen.

           

          Anwendungen (Beispiele)

          - Getränkevorrat statt Sirup: schmeckt natürlicher und vollmundiger als klassischer Sirup

          - Weniger schleppen: Konzentrat sparen Platz und Gewicht – ideal für Zuhause, Büro oder Anlässe

          - als Basis für Schorle oder warme Most-Getränke (z. B. mit Gewürzen)

           

          Sortiment

          - naturtrüb

          - naturtrüb, Bio Suisse Knospe

          - klar filtriert

           

          Verpackungseinheiten

          - 1 Liter

          - 8 kg

          - 15 kg

           

          Haltbarkeit & Lagerung

          Für beste Qualität empfehlen wir den Verbrauch innerhalb von 5 Jahren.
          Bitte trocken lagern und möglichst an einem Ort mit gleichmässiger Temperatur, damit sich kein Schwitzwasser auf der Oberfläche bildet.

           

          Verkaufsstellen / Bezug

          Sie erhalten unser Süssmostkonzentrat unter anderem hier:

          - Drittweltläden

          - Bioläden

          - Büroladen E. Brunner AG

          Kanister versenden wir auf Wunsch auch per Planzer Paket.

        • Kirschensaft

          • Unser Baselbieter „Chriesisaft“ ist ein 100% reiner Saft aus verschiedenen alten Kirschsorten von Hochstammbäumen vom Farnsberg. Ein einzigartiger, intensiver Genuss – naturrein und unverfälscht.

           

          Anwendungen (Beispiele)

          - als alkoholfreies Getränk – pur oder als Schorle

          - als Begleiter zu Dessert oder Käse

          - zum Verfeinern von Saucen oder Desserts (z. B. Kompott)

           

          Verpackungseinheiten

          - Bag-in-Box 3 Liter

          - Bag-in-Box 5 Liter

          Haltbarkeit (Bag-in-Box)

          - ungeöffnet: 1 Jahr bei kühler Lagerung

          - nach Anbruch: innerhalb von 3 Monaten konsumieren
          Bitte beachten Sie die Hinweise auf der Verpackung. Beim Abzapfen ist darauf zu achten, dass die Box liegt.

           

          Verkaufsstellen / Bezug

          - Büroladen E. Brunner AG

          - oder Versand per Planzer Paket

           

          Produzenten am Farnsberg

          Mehr über unsere Produzenten am Farnsberg:

          -  PDF oder Website Obstgarten-Farnsberg

           

          Hintergrund & weitere Informationen

          - „Chriesi können mehr …“ – Blick Online-Artikel (07.07.2014)

          - Stellungnahme einer Ernährungsberaterin

          - Erfahrungsbericht einer Kundin

        • Quittensaft

          • Quittensaft

          Unser Quittensaft ist ein 100% naturreiner Schweizer Quittensaft, pasteurisiert und bereit zum Geniessen.

           

          Anwendungen (Beispiele)

          - als alkoholfreies Getränk für Alltag und Festtage 

          - als Begleiter zu Apéro, Brunch oder zum Essen 

          - als Basis für Schorle an heissen Sommertagen, Cocktails oder warme Fruchtgetränke 

           

          Sortiment

          - klar

           

          Verpackungseinheiten

          Bag-in-Box:

          - 3 Liter – mit Kartonbox 

          - 5 Liter – mit Kartonbox 

           

          Haltbarkeit (Bag-in-Box)

          - ungeöffnet: 1 Jahr bei kühler Lagerung 

          - nach Anbruch: innerhalb von 3 Monaten konsumieren 

           

          Bitte beachten Sie die Hinweise auf der Verpackung. Beim Abzapfen ist darauf zu achten, dass die Box liegt.

        • Rhabarbersaft

          • Rhabarbersaft

          Unser Rhabarbersaft ist ein 100% naturreiner Schweizer Rhabarbersaft aus der Region Zürich, pasteurisiert und bereit zum Geniessen.

           

          Anwendungen (Beispiele)

          - als erfrischendes alkoholfreies Getränk für Alltag und Festtage 

          - als Begleiter zu Apéro, Desserts oder sommerlichen Speisen 

          als Basis für Schorle, Cocktails oder kreative Mixgetränke

           

          Sortiment

          - klar

           

          Verpackungseinheiten

          Bag-in-Box:

          - 10 Liter – mit Kartonbox 

           

          Haltbarkeit (Bag-in-Box)

          - ungeöffnet: 1 Jahr bei kühler Lagerung 

          - nach Anbruch: innerhalb von 3 Monaten konsumieren 

           

          Bitte beachten Sie die Hinweise auf der Verpackung. Beim Abzapfen ist darauf zu achten, dass die Box liegt.

         

         


        Bildlegende

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        Lohnverarbeitung

        Lohnverarbeitung Lohnverarbeitung

        Lohnverarbeitung

        Lohnverarbeitung

        In der Nebensaison übernehmen wir Lohnverarbeitungen für Drittfirmen – von einfachen Mischungen bis zu anspruchsvollen Prozessschritten wie Extrahieren, Pressen, Filtrieren und Konzentrieren. Wir verarbeiten auch weniger alltägliche Rohstoffe von Aquafaba bis Zuckermais und setzen Projekte flexibel in passenden Mengen um. Bewilligungen für Bio und Koscher sowie die Herstellung eines Heilmittels ergänzen unsere fast 100-jährige Erfahrung in der Verarbeitung natürlicher Rohstoffe.

        Warum Kunden uns ihre Produktion anvertrauen

        - Kapazitätsengpässe oder saisonale Spitzen

        - Herstellung auf der eigenen Anlage ist unwirtschaftlich

        - Mengen passen nicht zur eigenen Linie (zu klein oder zu gross)

        - interne Produktionen würden wichtigere Fabrikationen blockieren

        - Markteinführung: Investitionen und Risiken zuerst vermeiden oder hinauszögern

         

        Wenn Ihnen Ressourcen fehlen

        - technische Einrichtungen oder Produktionsinfrastruktur

        - Fachpersonal und Produktions-Know-how

        - die Fabrikation gehört nicht zu den Kernkompetenzen

        - Sie sind eine Handels-/Marketingorganisation oder führen Eigenmarken

         

        Was uns auszeichnet

        - hohe Kundenorientierung und Flexibilität dank unserer Unternehmensgrösse

        - qualifiziertes Fachpersonal und fundierte fachliche Kompetenz

        - hohe Qualitätsansprüche und zuverlässige Prozessführung

        - Bewilligungen für Bio- und Koscher-Produktion

        - Bewilligung zur Herstellung eines Heilmittels

        - fast 100 Jahre Erfahrung in der Verarbeitung natürlicher Rohstoffe

        • Verfahren/Technologien

          • Lohnverarbeitung für Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Pharma

          Als erfahrener Auftragshersteller bieten wir umfassende Dienstleistungen für die Verarbeitung pflanzlicher Rohstoffe. Von der Extraktion bis zur Abfüllung begleiten wir Ihr Produkt mit modernster Anlagentechnik, höchsten Qualitätsstandards und maximaler Prozesssicherheit.

          Dank unserer GMP-zertifizierten Produktion sind wir sowohl für Anwendungen in der Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie als auch für die Herstellung pharmazeutischer Produkte bestens aufgestellt. Die Herstellung von Aqua Purificata sowie eine konsequente Qualitätssicherung gewährleisten die Einhaltung anspruchsvollster Anforderungen.

           

          Unsere Leistungen

          - Wässrige und alkoholische Extraktion pflanzlicher Rohstoffe

          - Pressen von Pflanzenmaterialien und Extraktionsansätzen

          - Separation mittels Trikanter-Technologie

          - Herstellung von Dünnextrakten

          - Filtration und Klärung

          - Konzentration von Extrakten

          - Hitzebehandlung und UHT-Verfahren

          - Herstellung von Aqua Purificata

          - GMP-konforme Produktion

          - Abfüllung in Grossgebinde und Bag-in-Box-Systeme

          - Individuelle Prozesslösungen nach Kundenanforderung

           

          Ihr Vorteil

          Ein Ansprechpartner für die gesamte Prozesskette – von der Rohware bis zum fertig abgefüllten Produkt. Flexibel, zuverlässig und qualitätsorientiert.

          Vertraulichkeit ist für uns selbstverständlich. Rezepturen, Herstellprozesse und sämtliche kundenspezifischen Informationen werden bei uns streng vertraulich behandelt und zuverlässig geschützt.

        • Produkte

          • Wir verarbeiten eine breite Palette an Rohstoffen und Produkten – unter anderem:

          - Tropische Früchte wie beispielsweise Acai-Beeren

          - Aqua faba

          - Beeren

          - Balsamessige

          - Erbsensprossen

          - Melisse, Kamille und verschiedenste Kräuter

          - Teeextrakte

          - Zuckermais

          - Ingwer

          - Rhabarber

          - Sezuanpfeffer

          - Fichtensprossen

          - Kürbiskernmehl

          - Karotten

          - Kürbis

          - Wacholder

          - Rohkostkonzentrat

          und vieles mehr…

        • Referenzen

          • Unsere Kunden reichen von Start-ups bis zu Grossunternehmen. 

          „Mit der Mosterei E. Brunner AG verbindet uns eine freundschaftliche und persönliche Zusammenarbeit, die auf einer langjährigen gemeinsamen Geschichte basiert. Auch nach Generationenwechseln ist die gegenseitige Wertschätzung stets erhalten geblieben.


          Wir schätzen die qualitativ hochwertigen Produkte ebenso wie die professionellen und termingerechten Lieferungen. Fragen werden schnell beantwortet und Herausforderungen pragmatisch sowie lösungsorientiert angegangen. Hinter der sichtbaren Obstannahme steckt ein aussergewöhnlicher Betrieb mit beeindruckenden Produktionsabläufen und einem grossen Erfahrungsschatz.

          Besonders bemerkenswert ist das Engagement von Röbi Brunner für die Vielfalt der Hochstammobstgärten. Mit grossem Einsatz setzt er sich für den Schutz, die Pflege und die Verbesserung der Lebensgrundlagen von Pflanzen und Tieren ein.

          Wir von der Biofarm Genossenschaft sind überzeugt, dass die Mosterei E. Brunner AG mit Diana Mink eine äusserst professionelle und kompetente Nachfolgerin gewonnen hat. Es erfüllt uns mit Stolz, mit der Mosterei E. Brunner AG einen Partner an unserer Seite zu wissen, der unsere Werte teilt und uns dabei unterstützt, die Visionen und Ziele der Biofarm Genossenschaft erfolgreich umzusetzen. Für die wertvolle und vertrauensvolle Zusammenarbeit danken wir herzlich.“ Tina Schwegler, Biofarm

          „Die langjährige Zusammenarbeit spricht für sich: Verlässlichkeit, Vertrauen und gemeinsame Stärke bilden die Basis unserer erfolgreichen Partnerschaft.“ Stefan Bauer A. Vogel AG

        • Zertifikate

          • Wir verfügen über folgende Zertifikate, Standards und Bewilligungen:

          - Bio (inkl. Bio Suisse Knospe)

          - Koscher

          - Koscher für Pessach / Passover

          - Bewilligung zur Herstellung eines Heilmittels (Heilmittelbewilligung)

         

         

         

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        Archiv

        Archiv

        Archiv
        Archiv

        Im Archiv finden Sie eine Auswahl unserer abgeschlossenen Projekte aus den vergangenen Jahren.

        • Projekt 1000 Bio-Mostbirnenbäume (2015)

          • Mit dem Projekt „1000 Bio-Mostbirnbäume“ wurde der Anbau von Bio-Mostbirnen in der Region gezielt gestärkt. Gepflanzt wurde im Zürcher Unterland, im Aargauer Studenland, in den angrenzenden Gebieten sowie bei bestehenden Bio-Mostobstlieferanten der E. Brunner AG und der Biofarm-Genossenschaft. Ziel war es, langfristig eine verlässliche regionale Basis für Bio-Mostbirnen aufzubauen und zu erhalten. Das Projekt wurde 2015 abgeschlossen.

           

          Projektträger

          E. Brunner AG
          Hauptstrasse 1
          8162 Steinmaur

          Biofarm-Genossenschaft
          beim Bahnhof
          4936 Kleindietwil

           

          Projektverfasser

          pyrus – Christian Dünki
          Chrummgasse 5
          8162 Sünikon

          E. Brunner AG
          Hauptstrasse 1
          8162 Steinmaur

           

          Downloads


          Sortenliste zum Download >>

          Modellrechnung Download >>

        • Betriebserweiterung (Neubau im 2017/2018)

          • Mit dem Neubau der Betriebserweiterung wurde die Mosterei räumlich und betrieblich ausgebaut, um die zukünftigen Anforderungen in Produktion und Ablauf noch besser abzudecken.

           

          - Baubeginn: Dezember 2016

          - Bezug: Januar 2018

           

           

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        Porträt

        Porträt Porträt

        Porträt

        Porträt
        Porträt

        Das Porträt gibt Ihnen einen Einblick in unsere Haltung, unsere Arbeitsweise und unser Team.

        Wir sind die Wehntaler Mosterei. Seit Generationen verarbeiten wir Obst und weitere pflanzliche Rohstoffe zu Säften, Konzentraten und Spezialitäten – zuverlässig, flexibel und mit hoher Sorgfalt. Dabei verbinden wir Erfahrung mit moderner Technik und einer klaren Haltung zur Qualität.

        • Vision

          • Wir schaffen Mehrwert aus natürlichem Ursprung, indem wir Tradition und Innovation in der Pflanzenverarbeitung verantwortungsvoll verbinden.

        • Mission

          • Wir begleiten unsere Kunden und Produzenten als verlässliche Partnerin in der Pflanzenverarbeitung: transparent, sorgfältig von der Annahme bis zum fertigen Produkt.

          Unsere Mitarbeitenden stehen im Mittelpunkt: Wir fördern Weiterbildung, Sicherheit und ein Arbeitsumfeld, in dem Tradition und Innovation gemeinsam wachsen.
          Mit fachlichem Können, bewährter Technik und Respekt           vor Mensch, Natur und Rohstoff schaffen wir Vertrauen, Qualität und langfristige Partnerschaften.

          So entstehen Produkte und Dienstleistungen, denen man vertraut : fair, nachhaltig und bewusst jenseits industrieller Massenlösungen.

        • Unternehmenswerte und Wirkungsfelder

          • Sorgfalt

          Wir arbeiten präzise, aufmerksam und verantwortungsvoll – vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt.

          Jede Frucht und jeder Auftrag verdient volle Aufmerksamkeit

           

          Wertschätzung

          Wir respektieren Menschen, Rohstoffe und Herkunft: im Team, bei Partnern und in der Verarbeitung.

          Gute Zusammenarbeit beginnt mit Respekt

           

          Partnerschaft

          Wir verstehen uns als Mitgestalter, nicht als anonymer Dienstleister.

          Gemeinsam schaffen wir nachhaltigen Mehrwert

           

        • Menschen

          • Das Mostereiteam

          Hinter unseren Säften und Spezialitäten steht ein engagiertes Team von 10 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die täglich mit Freude und Leidenschaft daran arbeiten, das Beste aus Obst, Beeren, Gemüse und anderen Pflanzenprodukten herauszuholen.

          Unser Team vereint erfahrene Fachkräfte mit jungen, engagierten Teammitgliedern – verbunden durch die Freude an hochwertigen Produkten und guter Zusammenarbeit. Was uns verbindet, ist ein gemeinsames Ziel: Unsere Kundinnen und Kunden mit Qualität, Geschmack und zuverlässiger Arbeit zu überzeugen.

          Neben bewährten Produkten wagen wir uns auch gerne an Neues. Gemeinsam mit Startups und innovativen Firmen entwickeln wir neue Ideen und bringen spannende Produkte auf den Weg. Offenheit, Kreativität und die Freude am Handwerk gehören für uns genauso dazu wie sorgfältige Verarbeitung und hohe Qualitätsansprüche.

          Wir – das sind Stefan, Röbi, Sibylle, Tokhir, Reto, Wanja, Ratko, Daniel, Mohammad, Janny und Diana. Und natürlich unsere allzeit bereiten Helfer für Mechanik und Elektro: Terzio und Juan, die immer zur Stelle sind, wenn’s einmal klemmt.

           

        • Stellenangebote

          • Aktuelle Stellenangebote
          Werden Sie Teil unseres Teams. Wir freuen uns auf Menschen, die anpacken, mitdenken und Qualität leben.

           

          Aktuell keine offenen Stellen
          Wir freuen uns trotzdem über Initiativbewerbungen. Wenn Sie glauben, dass Sie zu uns passen, senden Sie uns gerne Ihre Unterlagen.

         

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        Geschichte

        Geschichte Geschichte

        Geschichte

        Geschichte
        Geschichte

        Geschichte der Wehntaler Mosterei

        1910 begann Ernst Brunner-Huber als Ergänzung zum elterlichen Bauernhof mit der gewerblichen Obstverwertung, die Wehntaler Mosterei war gegründet. Die Suche nach neuen Produkten entsprach dem Unternehmensgeist der Familie. So wurden auf dem landwirtschaftlichen Betrieb der Familie Brunner schon um die Jahrhundertwende Spezialkulturen wie Spargeln, Erdbeeren und Tafelobst angelegt.

        Es beginnt im Jahr 1910 – mit einem Bauernhof, einer Idee und einem ausgeprägten Pioniergeist. Ernst Brunner-Huber suchte nach einem zweiten Standbein für den elterlichen Betrieb und begann, Obst nicht nur anzubauen, sondern gewerblich zu verwerten. Damit war die Wehntaler Mosterei geboren. Neues auszuprobieren lag der Familie im Blut: Schon um die Jahrhundertwende wurden auf dem Hof Spezialkulturen wie Spargeln, Erdbeeren und Tafelobst angelegt – ungewöhnlich für die damalige Zeit und ein erstes Zeichen dafür, wohin die Reise gehen würde.

         

        Die Gründung fiel in eine besondere Epoche. Zwischen 1890 und 1910 entstanden in der Schweiz praktisch alle grösseren Mostereien – die Gründerzeit der gewerblichen Obstverwertung. Im Zürcher Unterland gehörte Ernst Brunner sen. zu den frühen Treibern einer neuen Idee: Süssmost statt Alkohol. Inspiriert von den Forschungsarbeiten von Prof. Müller-Thurgau in Wädenswil, beschäftigte er sich als einer der ersten in der Region mit der Herstellung von unvergorenem, pasteurisiertem Apfelsaft. Das war alles andere als selbstverständlich: Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Apfel vor allem als Apfelwein oder Branntwein konsumiert – auch von Kindern. Ernst Brunners Engagement war deshalb nicht nur unternehmerisch, sondern auch gesellschaftlich: Er wollte gesunde, alkoholfreie Getränke möglich machen.

         

        Dieser Pioniergeist blieb. Auch die zweite Generation – Ernst Brunner-Lunt und Hans Brunner-Massoud – setzte neue Massstäbe. In der Wehntaler Mosterei wurde die erste gewerblich brauchbare Aromarückgewinnungsanlage konstruiert. Ein Meilenstein, der bis heute für die Qualität entscheidend ist: Denn wenn das Aroma erhalten bleibt, schmeckt man im Glas nicht nur „Saft“, sondern die Frucht.

         

        Nach dem Zweiten Weltkrieg änderte sich die Welt des Obstbaus grundlegend. Neue Niederstammkulturen prägten die Landschaft, und bei den Obstverwertern setzte ein Verdrängungsprozess ein. Die Wehntaler Mosterei reagierte – Schritt für Schritt, pragmatisch und vorausschauend. 1961 wurde aus der Einzelfirma eine Aktiengesellschaft, ein wichtiger Meilenstein für Stabilität und Zukunft. Später wurden die Abfüllerei und der Getränkehandel aufgegeben, der Fokus verschob sich zunehmend auf Konzentrate. In dieser Zeit wurde Birnel – das Konzentrat aus Birnensaft – zu einem tragenden Standbein. Und wieder zeigte sich der alte Familiengeist: Neben der klassischen Obstverwertung wurden neue Wege gesucht, etwa die Extraktion pflanzlicher Rohstoffe für unterschiedliche Kunden. Von 1960 bis 2002 gehörte sogar eine Grastrocknerei zum Betrieb – ein weiteres Kapitel unternehmerischer Anpassungsfähigkeit.

         

        Ab 1985 arbeitete die dritte Generation im Unternehmen mit. Anlagen, Geräte und Prozesse wurden laufend weiterentwickelt und an neue Anforderungen angepasst. Verarbeitet wurde weiterhin das Mostobst aus dem Zürcher Unterland und den angrenzenden Gebieten – gepresst, pasteurisiert oder als Konzentrat eingelagert. Die Getränkeproduktion konzentriert sich heute auf pasteurisierten und unpasteurisierten Saft ab Presse sowie auf Süssmostkonzentrat. Gleichzeitig wuchs durch zahlreiche Lohnarbeiten ein breites Know-how in der Verarbeitung auch weniger üblicher Rohstoffe. Und über allem blieb ein Produkt, das die Wehntaler Mosterei bis heute prägt: Birnel – die andere Art zu süssen, aus Birnensaft.

         

        Ein neues Kapitel begann 2025: Mit Diana Mink wurde eine Nachfolge gefunden, die den Betrieb mit Unterstützung von Stefan und Robert Brunner weiterführt – mit Respekt vor der Geschichte und dem Blick nach vorn. Denn was 1910 mit einer Idee begann, lebt bis heute weiter: aus natürlichen Rohstoffen das Beste herauszuholen – mit Erfahrung, Neugier und dem Mut, immer wieder Neues möglich zu machen.

         

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          Datenschutz

          Datenschutz

          Datenschutz & AGB

          Datenschutz

          1. Allgemeines / Einleitung

          Gestützt auf Artikel 13 der Schweizerischen Bundesverfassung und die datenschutzrechtlichen Bestimmungen des Bundes (Datenschutzgesetz, DSG) hat jede Person Anspruch auf Schutz ihrer Privatsphäre sowie auf Schutz vor Missbrauch ihrer persönlichen Daten. Der Schutz Ihrer personenbezogenen Daten ist uns ein wichtiges Anliegen. Wir behandeln personenbezogene Daten vertraulich und entsprechend den gesetzlichen Datenschutzvorschriften sowie dieser Datenschutzerklärung.

          Wir weisen darauf hin, dass die Datenübertragung im Internet (z. B. bei der Kommunikation per E-Mail) Sicherheitslücken aufweisen kann. Ein lückenloser Schutz der Daten vor dem Zugriff durch Dritte ist nicht möglich.

          Mit der Nutzung dieser Website erklären Sie sich mit der Erhebung, Verarbeitung und Nutzung von Daten gemäss der nachfolgenden Beschreibung einverstanden.

           

          2. Verantwortliche Stelle

          Verantwortlich für die Datenbearbeitung auf dieser Website ist:

          E.Brunner AG
          Hauptstrasse 1
          CH-8162 Steinmaur

          brunnerag(at)brunnermosterei.ch

          044 853 15 55

           

          3. Verarbeitung personenbezogener Daten

          Personenbezogene Daten sind alle Informationen, die sich auf eine identifizierte oder identifizierbare Person beziehen. Eine betroffene Person ist eine Person, über die personenbezogene Daten verarbeitet werden. Die Verarbeitung umfasst jeden Umgang mit personenbezogenen Daten, unabhängig von den verwendeten Mitteln und Verfahren, insbesondere die Speicherung, Weitergabe, Beschaffung, Löschung, Aufbewahrung, Veränderung, Vernichtung und Verwendung personenbezogener Daten.

          Wir verarbeiten personenbezogene Daten in Übereinstimmung mit dem Schweizer Datenschutzrecht. Sofern und soweit die EU-DSGVO anwendbar ist, verarbeiten wir personenbezogene Daten zudem gestützt auf Art. 6 Abs. 1 DSGVO, insbesondere:

          - Einwilligung (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO)

          - Vertrag/vorvertragliche Massnahmen (Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO)

          - Rechtliche Verpflichtung (Art. 6 Abs. 1 lit. c DSGVO)

          - Berechtigte Interessen (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO), insbesondere Betrieb und Sicherheit der Website sowie Durchsetzung/Abwehr von Rechtsansprüchen.

          Wir verarbeiten personenbezogene Daten nur so lange, wie dies für den jeweiligen Zweck erforderlich ist. Bei gesetzlichen Aufbewahrungspflichten schränken wir die Bearbeitung entsprechend ein.

           

          4. Zugriffsdaten / Server-Logfiles

          Diese Website kann grundsätzlich ohne Registrierung besucht werden. Bei jedem Zugriff auf die Website können automatisch Daten erfasst werden (z. B. aufgerufene Seiten/Dateien, Datum und Uhrzeit, Browsertyp/-version, Betriebssystem, Referrer-URL, IP-Adresse). Diese Daten dienen der technischen Bereitstellung, Stabilität und Sicherheit sowie statistischen Auswertungen. Eine direkte Zuordnung zu einer bestimmten Person erfolgt in der Regel nicht.

           

          5. Hosting / Website-Plattform (Digitalmedien)

          Unsere Website wird über die Plattform Digitalmedien bereitgestellt. Dabei können personenbezogene Daten auf Servern von Digitalmedien oder von von Digitalmedien eingesetzten Dienstleistern verarbeitet werden, soweit dies für Hosting, Darstellung, Wartung und Betrieb der Website erforderlich ist.

           

          6. Cookies

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          7. SSL/TLS-Verschlüsselung

          Diese Website nutzt aus Sicherheitsgründen und zum Schutz der Übertragung vertraulicher Inhalte eine SSL/TLS-Verschlüsselung. Sie erkennen eine verschlüsselte Verbindung an „https://“ und dem Schloss-Symbol in der Adresszeile Ihres Browsers.

           

          8. Kontaktformular / Kontaktaufnahme

          Wenn Sie uns per Kontaktformular oder per E-Mail Anfragen zukommen lassen, werden Ihre Angaben (z. B. Name, E-Mail-Adresse, Nachricht und ggf. weitere von Ihnen gemachte Angaben) zur Bearbeitung der Anfrage und für den Fall von Anschlussfragen bei uns gespeichert. Diese Daten geben wir ohne Ihre Einwilligung nicht an Dritte weiter, ausser dies ist zur Bearbeitung erforderlich oder gesetzlich vorgeschrieben.

           

          9. Newsletter (künftig)

          Wenn wir einen Newsletter anbieten, benötigen wir für den Versand mindestens Ihre E-Mail-Adresse sowie die Bestätigung, dass Sie Inhaberin/Inhaber der angegebenen E-Mail-Adresse sind und mit dem Empfang des Newsletters einverstanden sind (z. B. Double-Opt-in). Diese Daten verwenden wir ausschliesslich für den Versand der angeforderten Informationen.

          Sie können Ihre Einwilligung jederzeit widerrufen, etwa über den Abmeldelink im Newsletter oder durch Mitteilung an uns. Nach der Abmeldung wird Ihre E-Mail-Adresse aus dem Verteiler entfernt, sofern keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten entgegenstehen.

           

          10. Webanalyse / Statistik

          10.1 Digitalmedien Statistiken

          Wir nutzen Funktionen von Digitalmedien zur statistischen Auswertung (z. B. Besucherzahlen, Seitenaufrufe, technische Informationen), um den Betrieb und die Benutzerfreundlichkeit unserer Website zu verbessern. Dabei können Cookies oder ähnliche Technologien eingesetzt werden.

          10.2 Google Analytics

          Diese Website nutzt Google Analytics, einen Webanalysedienst von Google. Google Analytics verwendet Cookies, die eine Analyse der Benutzung der Website ermöglichen. Die dabei erzeugten Informationen (z. B. Besuchsdauer, aufgerufene Seiten, technische Informationen zum Gerät/Browser und ggf. die IP-Adresse) können an Server von Google übertragen und dort gespeichert werden.

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          Sie können:

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          - die Datenerfassung durch Google Analytics verhindern (z. B. über ein Opt-out / Browser-Add-on).
          Hinweis/Link: [Opt-out-Link oder Hinweistext gemäss eurer GA-Konfiguration einfügen]

           

          11. Datenweitergabe / Empfänger

          Wir geben personenbezogene Daten grundsätzlich nicht an Dritte weiter, ausser:

          - dies ist zur Erfüllung eines Vertrags oder zur Bearbeitung Ihrer Anfrage erforderlich

          - wir sind gesetzlich dazu verpflichtet

          - es besteht ein überwiegendes berechtigtes Interesse (z. B. IT-Sicherheit, Rechtsdurchsetzung)

          - oder Sie haben ausdrücklich eingewilligt

           

          12. Datenübermittlung ins Ausland

          Im Rahmen des Website-Betriebs (Digitalmedien) und der Webanalyse (Google Analytics) können Daten auch ausserhalb der Schweiz bearbeitet werden. Wir achten darauf, dass geeignete Datenschutz- und Sicherheitsmassnahmen eingesetzt werden (z. B. vertragliche Garantien), soweit dies erforderlich ist.

           

          13. Rechte der betroffenen Person

          Sie haben im Rahmen des anwendbaren Datenschutzrechts insbesondere folgende Rechte:

          - Auskunft über Ihre gespeicherten personenbezogenen Daten

          - Berichtigung unrichtiger Daten

          - Löschung, soweit keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten entgegenstehen

          - Einschränkung der Verarbeitung

          - Datenherausgabe / Datenübertragbarkeit (soweit anwendbar)

          - Widerspruch gegen bestimmte Datenbearbeitungen

          - Widerruf einer Einwilligung mit Wirkung für die Zukunft

          Zur Ausübung Ihrer Rechte wenden Sie sich bitte an die unter Ziff. 2 genannte Kontaktadresse.

           

          14. Urheberrechte / Haftungsausschluss

          Die Inhalte dieser Website sind urheberrechtlich geschützt. Für die Nutzung, Vervielfältigung oder Weiterverbreitung von Inhalten ist grundsätzlich die vorherige Zustimmung der Rechteinhaber erforderlich.

          Alle Angaben auf dieser Website wurden sorgfältig geprüft. Wir übernehmen jedoch keine Gewähr für Vollständigkeit, Richtigkeit und Aktualität. Die Nutzung der Website erfolgt auf eigenes Risiko.

           

          15. Änderungen

          Wir können diese Datenschutzerklärung jederzeit anpassen. Es gilt die jeweils aktuelle Version auf dieser Website.

          Aktualisiert am: 24.06.2026

           

          16. Kontakt

          Bei Fragen zum Datenschutz oder zur Ausübung Ihrer Rechte kontaktieren Sie uns bitte:

           

          E.Brunner AG
          Hauptstrasse 1
          CH-8162 Steinmaur

          brunnerag(at)brunnermosterei.ch

          044 853 15 55

           

          ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN (AGB)

          ÜBERSICHT

          Diese Website wird von der Wehntaler Mosterei E. Brunner AG betrieben (nachfolgend „wir“, „uns“, „unsere“). Wir stellen Ihnen diese Website sowie alle darauf verfügbaren Informationen und Inhalte (zusammen der „Dienst“) unter der Bedingung zur Verfügung, dass Sie die nachfolgenden Allgemeinen Geschäftsbedingungen („AGB“) akzeptieren.

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          1. BEDINGUNGEN FÜR DIE NUTZUNG DER WEBSITE

          Mit der Zustimmung zu diesen AGB bestätigen Sie, dass Sie in Ihrem Wohnsitzland volljährig sind oder über die Zustimmung einer gesetzlichen Vertretung verfügen.

          Sie dürfen diese Website und die darauf angebotenen Inhalte nicht für rechtswidrige oder nicht autorisierte Zwecke nutzen. Insbesondere ist es untersagt, schädlichen Code (z. B. Viren, Malware) zu übertragen oder die Website-Funktionen zu stören.

          Ein Verstoss gegen diese Bestimmungen kann zur sofortigen Einschränkung oder Sperrung des Zugangs führen.

           

          2. ALLGEMEINE BEDINGUNGEN

          Wir behalten uns das Recht vor, die Nutzung der Website oder einzelner Funktionen jederzeit und ohne Angabe von Gründen zu verweigern oder einzuschränken, soweit dies rechtlich zulässig ist.

          Sie verpflichten sich, ohne unsere ausdrückliche schriftliche Zustimmung keine Teile der Website oder Inhalte zu vervielfältigen, zu kopieren, zu verkaufen oder anderweitig kommerziell zu verwerten.

          Überschriften dienen der Übersicht und beeinflussen die Auslegung dieser AGB nicht.

           

          3. INFORMATIONEN AUF DER WEBSITE

          Die Inhalte dieser Website dienen der allgemeinen Information. Wir bemühen uns um Aktualität und Richtigkeit, übernehmen jedoch keine Gewähr für Vollständigkeit, Genauigkeit und Aktualität.

          Historische Informationen (z. B. im Archiv) sind nicht zwingend aktuell und dienen der Orientierung.

          Wir können Inhalte jederzeit ändern oder entfernen, sind jedoch nicht verpflichtet, Informationen laufend zu aktualisieren.

           

          4. ÄNDERUNGEN AM ANGEBOT UND AN PREISEN

          Produktinformationen, Sortiment, Verfügbarkeiten und Preise können jederzeit ohne Vorankündigung geändert werden.

          Wir behalten uns das Recht vor, den Dienst (oder Teile davon) jederzeit zu ändern, zu unterbrechen oder einzustellen.

           

          5. PRODUKTE UND DIENSTLEISTUNGEN

          Die auf der Website dargestellten Produkte (z. B. Säfte, Konzentrate, Spezialitäten) sowie Dienstleistungen (z. B. Lohnverarbeitung) können je nach Saison, Rohstofflage, Qualitätsanforderungen und Kapazität variieren.

          Nicht jedes Produkt ist in jeder Qualität und jeder Verpackungseinheit verfügbar. Massgebend sind die jeweils kommunizierten Angaben oder eine individuelle Bestätigung/Offerte.

          Produktabbildungen und Darstellungen dienen der Illustration. Abweichungen (z. B. Verpackung, Etiketten) sind möglich, sofern dies sachlich gerechtfertigt ist.

           

          6. ANFRAGEN, OFFERTEN UND BESTELLUNGEN

          Anfragen über die Website (Kontaktformular/E-Mail/Telefon) sind grundsätzlich unverbindlich, sofern nicht ausdrücklich anders vereinbart.

          Offerten sind, sofern nicht anders vermerkt, unverbindlich und zeitlich befristet. Eine Bestellung bzw. Beauftragung kommt erst durch unsere schriftliche Bestätigung (z. B. Auftragsbestätigung) oder durch die tatsächliche Ausführung zustande.

          Wir behalten uns vor, Aufträge/Bestellungen abzulehnen oder Mengen zu begrenzen, insbesondere bei Lieferengpässen oder unvorhersehbaren Kapazitäts- oder Rohstoffsituationen.

           

          7. LIEFERUNG, ABHOLUNG, VERSAND (falls zutreffend)

          Lieferbedingungen (Lieferfristen, Versandarten, Kosten, Abholung) werden individuell vereinbart oder im jeweiligen Angebot/der Auftragsbestätigung festgehalten.

          Sofern Versand angeboten wird (z. B. Paketdienst), geht die Gefahr mit Übergabe der Ware an den Transportdienst auf den Käufer über, soweit gesetzlich zulässig und nichts anderes vereinbart ist.

           

          8. RÜCKGABE / REKLAMATION (falls zutreffend)

          Lebensmittel sind grundsätzlich vom Umtausch ausgeschlossen, sofern keine zwingenden gesetzlichen Vorschriften entgegenstehen.

          Reklamationen wegen Transportschäden oder offensichtlichen Mängeln sind möglichst umgehend nach Erhalt der Ware zu melden. Die weitere Abwicklung erfolgt gemäss individueller Vereinbarung und den gesetzlichen Bestimmungen.

           

          9. ZUSÄTZLICHE TOOLS UND DRITTANBIETER-LINKS

          Wir können auf dieser Website Tools oder Links von Drittanbietern einbinden. Diese liegen ausserhalb unseres Verantwortungsbereichs. Für Inhalte, Verfügbarkeit und Datenschutzpraktiken von Drittanbietern übernehmen wir keine Haftung. Massgebend sind die Bedingungen und Richtlinien des jeweiligen Drittanbieters.

           

          10. BENUTZERINHALTE / FEEDBACK

          Wenn Sie uns Inhalte, Ideen, Vorschläge, Feedback oder sonstige Materialien (zusammen „Beiträge“) übermitteln, dürfen wir diese zur Bearbeitung Ihrer Anfrage und zur internen Verbesserung nutzen.

          Sie stellen sicher, dass Ihre Beiträge keine Rechte Dritter verletzen und keine rechtswidrigen Inhalte enthalten.

           

          11. PERSONENBEZOGENE DATEN

          Die Bearbeitung personenbezogener Daten erfolgt gemäss unserer Datenschutzerklärung.

           

          12. FEHLER, UNGENAUIGKEITEN UND AUSLASSUNGEN

          Es kann vorkommen, dass Informationen auf der Website Fehler oder Unvollständigkeiten enthalten (z. B. Produktbeschreibungen, Verfügbarkeiten, Preise). Wir behalten uns das Recht vor, solche Angaben jederzeit zu korrigieren und – falls erforderlich – Anfragen/Bestellungen anzupassen oder zu stornieren.

           

          13. VERBOTENE ANWENDUNGEN

          Es ist untersagt, die Website oder Inhalte zu nutzen:

          • für rechtswidrige Zwecke
          • zur Verletzung von Rechten Dritter (z. B. Urheber-/Markenrechte)
          • zur Übermittlung schädlicher Software
          • zum Ausspähen, Scraping oder Stören der Website
          • zur Sammlung personenbezogener Daten anderer Nutzer ohne Berechtigung

          Wir können bei Verstössen den Zugang sperren und rechtliche Schritte vorbehalten.

           

          14. HAFTUNGSAUSSCHLUSS / HAFTUNGSBESCHRÄNKUNG

          Die Nutzung dieser Website erfolgt auf eigenes Risiko. Wir garantieren nicht, dass der Dienst jederzeit unterbrechungsfrei, rechtzeitig, sicher oder fehlerfrei verfügbar ist.

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          Zwingende gesetzliche Bestimmungen bleiben vorbehalten.

           

          15. ENTSCHÄDIGUNG

          Sie verpflichten sich, uns im gesetzlich zulässigen Umfang schadlos zu halten, falls Dritte aufgrund Ihrer Nutzung der Website oder aufgrund Ihrer Beiträge Ansprüche gegen uns geltend machen (z. B. wegen Rechtsverletzungen).

           

          16. SALVATORISCHE KLAUSEL

          Sollte eine Bestimmung dieser AGB ganz oder teilweise unwirksam sein, bleibt die Wirksamkeit der übrigen Bestimmungen unberührt. Die unwirksame Bestimmung wird durch eine wirksame ersetzt, die dem wirtschaftlichen Zweck am nächsten kommt.

           

          17. KÜNDIGUNG

          Diese AGB gelten, solange Sie die Website nutzen. Wir können den Zugang zur Website jederzeit beenden oder einschränken, insbesondere bei Verstössen gegen diese AGB.

           

          18. GESAMTE VEREINBARUNG

          Diese AGB bilden zusammen mit der Datenschutzerklärung die Grundlage für die Nutzung dieser Website und ersetzen frühere Regelungen zur Websitenutzung.

           

          19. GELTENDES RECHT UND GERICHTSSTAND

          Diese AGB unterstehen dem Schweizer Recht.

          Gerichtsstand ist – soweit gesetzlich zulässig – Steinmaur / Zürich

           

          20. ÄNDERUNGEN DER AGB

          Wir behalten uns das Recht vor, diese AGB jederzeit zu ändern. Die aktuelle Version ist auf der Website publiziert. Die weitere Nutzung der Website nach einer Änderung gilt als Zustimmung.

           

          21. KONTAKT

          E.Brunner AG
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          CH-8162 Steinmaur

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          Stand: 14.05.2026

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            Impressum

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